Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 13:57

.

 

GateauYaourt-03Gâteau au yaourt, recette pour enfant, c'est prouvé

 

Plus simple, je n'ai pas trouvé ! Recette testée avec un enfant de 2 ans…, alors même avec moi ça a marché !

 

Ingrédients :

- 2 pots de yaourt

- 1 (petit) pot d'huile

- 4 pots de sucre

- 6 pots de farine

- 4 œufs

- 1 paquet de levure

- 2 à 3 paquets de sucre vanillé

- selon les goûts, 1 zeste de citron

 

 

Pour la préparation, il suffit de mettre dans une grande jatte : le yaourt, l'huile, le sucre, la farine, les œufs, la levure, le sucre vanillé… En gros, il faut tout mettre d'un coup. Puis mélanger au fouet.

 

Beurrer et fariner un moule à bord haut pour y mettre la pâte.

 

Après, il faut faire du tricot, ou de la lecture, ou du jardinage, pendant 50 mn, le temps de cuisson dans un four à 180°, en testant régulièrement avec un couteau (lame sèche = cuit).

 

GateauYaourt-02

 

GateauYaourt-01

 

GateauYaourt-03

 

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article
2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 14:13

.

 

TarteCitron-12Garniture :
300 gr de sucre
5 oeufs (2 entiers, et  3 jaunes)
3 citrons
120 gr de beurre

Meringue :
3 blancs d'oeuf
150 gr de sucre
pincée de sel

Dans un récipient, mélanger les 300 gr de sucre, les 2 œufs entiers, les 3 jaunes d'oeuf (les blancs étant mis de côté pour la meringue), le jus des citrons et le beurre fondu.
Faire réduire un peu à la casserole pendant 10 minutes à feu moyen.
Verser la préparation sur la pâte (faite maison pas trop fine ou achetée et dans ce cas il vaut mieux en mettre deux l'une sur l'autre)
Mettre au four préchauffé à 180°C pour une première cuisson pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, monter les 3 blancs en neige (avec la pincée de sel) et incorporer les 150 gr de sucre en plusieurs fois (3 ou 4) avant qu'ils ne soient entièrement durcis. La neige doit être brillante et légèrement molle.
Sortir la tarte du four (après les 10 minutes), laisser refroidir 3 minutes, et étaler la préparation meringuée sur la tarte.
Renfourner pour 20 minutes à 150°C, en surveillant régulièrement la dorure de la meringue.

 

Et normalement, ça fait une belle tarte au citron, avec une meringue dure en surface et molle en dessous !

 

TarteCitron-10

La garniture, en phase de "réduction"

 

TarteCitron-03

La meringue "molle", lisse et brillante

 

TarteCitron-11

Et une magnifique tarte citron meringuée

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article
19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 23:09

.

PoivronsFarcis-08Voici une recette très personnelle, mais j'ai bien aimé le résultat. Normal, c'est moi qui l'ai fait !

Pour 4 gros poivrons (donc 8 moitiés de poivrons. Je précise, on ne sait jamais) :
- 4 gros poivrons
- 1 kg de chair à saucisse
- 500 gr de bœuf haché
- 2 gros oignons
- 3 grosses tomates
- 1 échalote
- 1 botte de cerfeuil
- 1 botte de basilic
- huile d'olive

Il faut commencer par faire revenir la chair à saucisse au faitout, dans un filet d'huile d'olive, pour qu'elle prenne un peu de couleur et rende un peu de jus (enlever l'excès pour ne laisser au final qu'un peu de jus de cuisson). Mais ne pas la faire cuire trop, car elle va recuire après au four. Donc arrêter la cuisson dès que tout est un peu coloré, 5 à 7 minutes suffisent. Puis mettre de côté.

Puis couper les poivrons en deux, et vider les pépins. Disposer les moitiés dans un plat de cuisson, mettre un filet d'huile d'olive dans chaque moitié, et mettre au four pendant le préchauffage, à 200°.

Couper grossièrement l'échalote, les oignons et les tomates, et les faire réduire dans une casserole, avec un demi verre d'eau (à renouveler si besoin), pendant 10 minutes. Puis passer le tout au mixeur pour obtenir une sauce.

Sur feu moyen, reprendre la cuisson de la chair à saucisse, en ajoutant le bœuf haché et la sauce à la tomate. Pendant que la mixture cuit doucement, hacher (pas trop fin) les feuilles (dégagées des tiges) de cerfeuil et de basilic. Au bout de 7 minutes de cuisson, incorporer les herbes hachées, et laisser encore cuire 1 minute.

Il ne reste plus qu'à sortir du four les poivrons qui ont commencé à cuire, et à les garnir très généreusement avec la préparation. Puis enfourner à 180° pendant 40 minutes.

 

PoivronsFarcis-01

Les poivrons, prêt à passer une première fois au four

 

PoivronsFarcis-02

La chair à saucisse, qu'il ne faut pas faire trop cuire, et dont il faut enlever l'excès de jus

 

PoivronsFarcis-03

Les oignons, échalote et tomates, en cours de cuisson et avant d'être réduits en sauce

 

PoivronsFarcis-04

Le cerfeuil et le basilic, grossièrement hachés

 

PoivronsFarcis-05

La farce à la fin de la cuisson : chair à saucisse, boeuf haché, sauce à la tomate et herbes hachées

 

PoivronsFarcis-06

2 poivrons (donc 4 moitiés) avant cuisson

 

PoivronsFarcis-07

Les 2 mêmes poivrons après cuisson

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article
20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 15:27

.


Gaufres-3Voici une recette facile pour des gaufres légères. Testée et approuvée !

 

Difficile de faire une photo avec un tas de gaufres… elles sont mangées à peine sortie du moule !

 

 

 

 


 


Gaufres-1Pour 20 gaufres :

- 250 g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 4 oeufs

- 75 g de beurre

- 1 sachet de levure

- 200 ml de lait

- 50 ml d'eau

- 50 ml de bière

- 60 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe d'huile

 

 

 


Gaufres-5Recette en 3 temps :

 

1er temps : mélanger la farine, sel, œufs, beurre fondu, lait bière et eau, au fouet manuel ou électrique. Laisser reposer une dizaine de minutes.

 

2ème temps : ajouter au premier mélange le sucre, le sucre vanillé, l'huile et la levure. La pâte doit être plus épaisse qu'une pate à crêpe, mais tout de même liquide. Laisser reposer 30 minutes minimum.

 

3ème temps : cuire les gaufres à la demande, 3 bonnes minutes, en graissant légèrement à chaque nouvelle cuisson.

 

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article
18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 07:30

.

 

PizzaLardon-10J'avoue, je n'ai pas fait la pate. Et pour le reste, c'est de l'assemblage. Mais au final, on a bien une pizza ! Et même que c'est bon et copieux.

 

 

Ingrédients :

 

1 pate à pizza toute prête et déjà étalée

1 boite de 140 gr de concentré de tomate

250 gr de lardons salés

1 gros oignon

150 gr de fromage râpé

 

Préparation :

 

Mettre le four à chauffer.

 

Sur la pate étalée sur son papier sulfurisé, étaler le concentré de tomate, jeter les lardons, jeter les oignons coupés en lamelles, et couvrir de fromage râpé.

 

Faire cuire à four chaud, pendant 10 à 15 minutes selon le four (à surveiller).

 

Facile non ?

 

 

PizzaLardon-01La pate étalée

 

PizzaLardon-02Le concentré de tomate

 

PizzaLardon-03L'oignon coupé

 

PizzaLardon-04Pate + tomate + lardons

 

PizzaLardon-07Idem + fromage

 

PizzaLardon-08Idem, mais cuit

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article
29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 21:55

.


GateauPommesYaourt-1Est-ce un gâteau aux pommes et au yaourt, ou bien un gâteau au yaourt aux pommes ? Difficile question…


La meilleure façon de savoir, c'est de le faire. Et ces super, super, super simple.


Résultat : un gâteau bien doré, truffé de morceaux de pomme bien fondants… Un délice !


Ingrédients :


1 yaourt nature

2 pots (de yaourt) de farine

2 pots (de yaourt encore) de sucre

1/2 pot (… de yaourt) d'huile

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

2 belles pommes (golden)


Préparation :


Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients, dans l'ordre, ou dans le désordre. Bien mélanger tout ça pour avoir une belle pâte onctueuse et lisse.


Peler, évider et couper les pommes en tranches pas trop fines, ou en morceaux pas trop gros… Garnir le moule (moule à cake de 20 cm x 8 cm) avec la moitié des morceaux de pomme, puis recouvrir avec la pâte. Planter l'autre moitié des morceaux de pomme dans la pâte.


Mettre au four déjà chaud, et laisser cuire 30 minutes.


GateauPommesYaourt-2

Gâteau servi avec un coulis de framboise

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article
23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 11:55

.


Merveilles-1Pour continuer dans le style charentais après avoir déjà gouté aux jonchées et aux caillebottes, voici maintenant les merveilles. Outre qu'elles accompagnent très bien ces deux laitages, elles peuvent également constituer un dessert à elle seules, ou l'accompagnement d'un quatre-heures.


Quel plaisir d'arriver à Rochefort et de se trouver devant un plat d'un kilo de merveilles… Mais surtout, quel plaisir en partant de Rochefort de partir avec un petit baluchon d'un kilo de merveilles… Mais ça se mange trop vite. Il y a des choses comme ça qui ne durent pas longtemps.


Ingrédients :


1 kg de farine

250 gr de beurre

200 gr de sucre

8 œufs

Sucre vanillé

1 sachet de levure chimique


Préparation :


Dans une grande jatte, mettre la farine, le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre, les œufs (entiers, mais sans la coquille pour ceux qui hésiteraient), le sucre vanillé et la levure. En fait, il faut tout mettre !


Pétrir le tout, à la main (beurk), pour obtenir une belle pate jaune bien homogène.


En plusieurs fois, étaler la pate en plaques de 3 à 5 millimètres d'épaisseur. Tailler des merveilles de la taille et de la forme qui vous plaisent. Pour une merveille de plus de 5 cm de longueur ou largeur, ne pas oublier de mettre un coup de roulette au centre pour faciliter la cuisson.


Plonger les merveilles dans un bain d'huile bouillante en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent bien des deux côtés. Les égoutter avant de les placer dans un plat et de les saupoudrer de sucre.


A déguster avec un thé, ou du cidre.


Merveilles-2Voilà l'étape "beurk" décrite plus haut


Merveilles-4Ben oui, je ne me souviens pas d'avoir déjà vu un rouleau à patisserie à la maison.

On recycle des bouteilles vides !!!


Merveilles-5Découpage géométrique, ou selon l'imagination du moment


Merveilles-6Hop, un petit bain !


Merveilles-7Bien laisser égouter l'huile, qui doit être absorbée par le papier... absorbant.


Merveilles-8Mettre dans le plat et sucrer, le tour est joué.

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article
25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 09:10

.


BriocheThon-09C'est comme toutes les recettes, il faut avoir tout en stock. Mais après, ça met 10 minutes, pas plus… Rapidité, efficacité, …


Ingrédients pour 4 brioches :


4 brioches

Une boite de 140 gr de concentré de tomate

Une boite de 200 gr de thon au naturel

Un bocal de 354 (!) gr d'olives dénoyautées (reste 160 gr en poids net égoutté…)


Préparation :


Commencer par évider les brioches : couper un chapeau, et enlever doucement la mie pour créer assez de vide sans trop fragiliser les parois. C'est pas facile, je sais, mais on y arrive.


Placer dans le robot de cuisine : la mie des brioches, le concentré de tomate, le thon et les olives. Ajouter deux "gloups" de lait, et mixer le tout pour obtenir une pate assez souple.


Garnir les brioches avec la préparation. En option, on peut mettre juste un peu de fromage râpé sur la préparation avant de couvrir avec le chapeau pour qu'il tienne bien après la cuisson.


Mettre un peu de fromage râpé sur le chapeau, et mettre au four (fonction grill) environ 20 minutes.


Servir chaud, avec par exemple une petite salade d'endives, champignons et concombres (avec un soupçon de vinaigre balsamique).


BriocheThon-01Vider les brioche, et mettre de côté la mie


BriocheThon-02Les brioches vides...


BriocheThon-03Dans le mixeur : olives, concentré de tomate, thon et mie


BriocheThon-04La même chose, après le vrrrrrrrrrmmmmmmmm


BriocheThon-05Bien garnir les brioches avec la préparation


BriocheThon-06Les brioches prêtes à mettre au four


BriocheThon-07Les brioches juste sorties du four


BriocheThon-08Bien dorée !


BriocheThon-10Brioche servie avec sa garniture fraiche

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article
6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 20:47

.


GigotHaricot09Pour Pâques, je me lance ! Aucune originalité ! Au final, c'est simple, mais toujours un peu impressionnant. On a donc deux éléments distincts : d'un côté les haricots, de l'autre le gigot.


Les haricots blancs :


Ingrédients :

- 500 gr de haricots blancs secs,

- 4 grosses carottes,

- 2 oignons,

- 1 échalote.


Préparation des haricots :


La veille, faire tremper les haricots blancs secs dans de l'eau. Il faut prévoir un grand récipient et mouiller largement car les haricots vont "boire" beaucoup d'eau.


Le matin, faire cuire une première fois les haricots dans une première eau, pendant 45 minutes.


Egoutter et jeter la première eau.


Faire ensuite cuire dans une seconde eau avec les carottes coupées en grosses rondelles, les oignons coupés en quartier et l'échalote coupée en fines rondelles (et ne pas oublier de peler tout ça avant bien sur…). Laisser cuire 45 minutes.


GigotHaricot05Pour le gigot :


Ingrédients :

- un gigot d'agneau d'environ 2kg,

- une tête d'ail,

- beurre salé,

- huile d'olive.


Préparation du gigot :


Dégager les gousses d'ail, et les hacher.


Mettre le four à préchauffer.


Frotter le gigot avec du beurre salé. Le rouler ensuite dans le haché d'ail qui doit adhérer grâce au beurre. Arroser d'un filet d'huile d'olive.


Enfourner, et laisser cuir 40 minutes (20 minutes par kilo). Toutes les 10 minutes, arroser le gigot avec son jus (délicat pour ne pas se bruler…).


En fin de cuisson, recueillir le jus.


GigotHaricot02Pas trop mauvais a priori !

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article
22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 18:28

.


Victor-1D'accord, c'est pas ma cuisine, mais ça reste de la bouffe ! Alors un petit crochet par le Victor.

 

Le cadre est sympa, de style brasserie parisienne. Un grand comptoir zinc à l'ancienne…

 

C'est parfait pour un café, un repas rapide au comptoir ou en salle. La carte est simple, française. Les plats sont bien garnis. Le tout servi dans une ambiance agréable et rapide, donc parfait pour un repas entre deux réunions ou rendez-vous. Une clientèle d'habitués. Ça veut dire que c'est bon !

 

Victor-2




Quelques exemples, testés et approuvés !

 


 Victor-3Le tartare

  Victor-5La quiche

  Victor-4Le croque-monsieur (au pain de campagne)

  Victor-6Le serveur (ha, non, je me suis trompé ! ça ne se consomme pas ça !)

Repost 0
Published by Yolio - dans ma cuisine
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Yolio
  • Le blog de Yolio
  • : Il faut être curieux de tout. N'hésitez pas à laisser vos commentaires, impressions… Ou plus simple : inscrivez-vous à la newsletter pour toutes les nouveautés en temps réel :)
  • Contact

Recherche

Catégories

Liens