Le blog de Yolio

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Gâteau au yaourt, recette pour enfant, c'est prouvé

Plus simple, je n'ai pas trouvé ! Recette testée avec un enfant de 2 ans…, alors même avec moi ça a marché !

Ingrédients :

- 2 pots de yaourt

- 1 (petit) pot d'huile

- 4 pots de sucre

- 6 pots de farine

- 4 œufs

- 1 paquet de levure

- 2 à 3 paquets de sucre vanillé

- selon les goûts, 1 zeste de citron

Pour la préparation, il suffit de mettre dans une grande jatte : le yaourt, l'huile, le sucre, la farine, les œufs, la levure, le sucre vanillé… En gros, il faut tout mettre d'un coup. Puis mélanger au fouet.

Beurrer et fariner un moule à bord haut pour y mettre la pâte.

Après, il faut faire du tricot, ou de la lecture, ou du jardinage, pendant 50 mn, le temps de cuisson dans un four à 180°, en testant régulièrement avec un couteau (lame sèche = cuit).

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Voici une recette très personnelle, mais j'ai bien aimé le résultat. Normal, c'est moi qui l'ai fait !

Pour 4 gros poivrons (donc 8 moitiés de poivrons. Je précise, on ne sait jamais) :
- 4 gros poivrons
- 1 kg de chair à saucisse
- 500 gr de bœuf haché
- 2 gros oignons
- 3 grosses tomates
- 1 échalote
- 1 botte de cerfeuil
- 1 botte de basilic
- huile d'olive

Il faut commencer par faire revenir la chair à saucisse au faitout, dans un filet d'huile d'olive, pour qu'elle prenne un peu de couleur et rende un peu de jus (enlever l'excès pour ne laisser au final qu'un peu de jus de cuisson). Mais ne pas la faire cuire trop, car elle va recuire après au four. Donc arrêter la cuisson dès que tout est un peu coloré, 5 à 7 minutes suffisent. Puis mettre de côté.

Puis couper les poivrons en deux, et vider les pépins. Disposer les moitiés dans un plat de cuisson, mettre un filet d'huile d'olive dans chaque moitié, et mettre au four pendant le préchauffage, à 200°.

Couper grossièrement l'échalote, les oignons et les tomates, et les faire réduire dans une casserole, avec un demi verre d'eau (à renouveler si besoin), pendant 10 minutes. Puis passer le tout au mixeur pour obtenir une sauce.

Sur feu moyen, reprendre la cuisson de la chair à saucisse, en ajoutant le bœuf haché et la sauce à la tomate. Pendant que la mixture cuit doucement, hacher (pas trop fin) les feuilles (dégagées des tiges) de cerfeuil et de basilic. Au bout de 7 minutes de cuisson, incorporer les herbes hachées, et laisser encore cuire 1 minute.

Il ne reste plus qu'à sortir du four les poivrons qui ont commencé à cuire, et à les garnir très généreusement avec la préparation. Puis enfourner à 180° pendant 40 minutes.

Les poivrons, prêt à passer une première fois au four

La chair à saucisse, qu'il ne faut pas faire trop cuire, et dont il faut enlever l'excès de jus

Les oignons, échalote et tomates, en cours de cuisson et avant d'être réduits en sauce

Le cerfeuil et le basilic, grossièrement hachés

La farce à la fin de la cuisson : chair à saucisse, boeuf haché, sauce à la tomate et herbes hachées

2 poivrons (donc 4 moitiés) avant cuisson

Les 2 mêmes poivrons après cuisson

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J'avoue, je n'ai pas fait la pate. Et pour le reste, c'est de l'assemblage. Mais au final, on a bien une pizza ! Et même que c'est bon et copieux.

Ingrédients :

1 pate à pizza toute prête et déjà étalée

1 boite de 140 gr de concentré de tomate

250 gr de lardons salés

1 gros oignon

150 gr de fromage râpé

Préparation :

Mettre le four à chauffer.

Sur la pate étalée sur son papier sulfurisé, étaler le concentré de tomate, jeter les lardons, jeter les oignons coupés en lamelles, et couvrir de fromage râpé.

Faire cuire à four chaud, pendant 10 à 15 minutes selon le four (à surveiller).

Facile non ?

La pate étalée

Le concentré de tomate

L'oignon coupé

Pate + tomate + lardons

Idem + fromage

Idem, mais cuit

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Pour continuer dans le style charentais après avoir déjà gouté aux jonchées et aux caillebottes, voici maintenant les merveilles. Outre qu'elles accompagnent très bien ces deux laitages, elles peuvent également constituer un dessert à elle seules, ou l'accompagnement d'un quatre-heures.

Quel plaisir d'arriver à Rochefort et de se trouver devant un plat d'un kilo de merveilles… Mais surtout, quel plaisir en partant de Rochefort de partir avec un petit baluchon d'un kilo de merveilles… Mais ça se mange trop vite. Il y a des choses comme ça qui ne durent pas longtemps.

Ingrédients :

1 kg de farine

250 gr de beurre

200 gr de sucre

8 œufs

Sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Dans une grande jatte, mettre la farine, le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre, les œufs (entiers, mais sans la coquille pour ceux qui hésiteraient), le sucre vanillé et la levure. En fait, il faut tout mettre !

Pétrir le tout, à la main (beurk), pour obtenir une belle pate jaune bien homogène.

En plusieurs fois, étaler la pate en plaques de 3 à 5 millimètres d'épaisseur. Tailler des merveilles de la taille et de la forme qui vous plaisent. Pour une merveille de plus de 5 cm de longueur ou largeur, ne pas oublier de mettre un coup de roulette au centre pour faciliter la cuisson.

Plonger les merveilles dans un bain d'huile bouillante en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent bien des deux côtés. Les égoutter avant de les placer dans un plat et de les saupoudrer de sucre.

A déguster avec un thé, ou du cidre.

Voilà l'étape "beurk" décrite plus haut

Ben oui, je ne me souviens pas d'avoir déjà vu un rouleau à patisserie à la maison.

On recycle des bouteilles vides !!!

Découpage géométrique, ou selon l'imagination du moment

Hop, un petit bain !

Bien laisser égouter l'huile, qui doit être absorbée par le papier... absorbant.

Mettre dans le plat et sucrer, le tour est joué.

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Pour Pâques, je me lance ! Aucune originalité ! Au final, c'est simple, mais toujours un peu impressionnant. On a donc deux éléments distincts : d'un côté les haricots, de l'autre le gigot.

Les haricots blancs :

Ingrédients :

- 500 gr de haricots blancs secs,

- 4 grosses carottes,

- 2 oignons,

- 1 échalote.

Préparation des haricots :

La veille, faire tremper les haricots blancs secs dans de l'eau. Il faut prévoir un grand récipient et mouiller largement car les haricots vont "boire" beaucoup d'eau.

Le matin, faire cuire une première fois les haricots dans une première eau, pendant 45 minutes.

Egoutter et jeter la première eau.

Faire ensuite cuire dans une seconde eau avec les carottes coupées en grosses rondelles, les oignons coupés en quartier et l'échalote coupée en fines rondelles (et ne pas oublier de peler tout ça avant bien sur…). Laisser cuire 45 minutes.

Pour le gigot :

Ingrédients :

- un gigot d'agneau d'environ 2kg,

- une tête d'ail,

- beurre salé,

- huile d'olive.

Préparation du gigot :

Dégager les gousses d'ail, et les hacher.

Mettre le four à préchauffer.

Frotter le gigot avec du beurre salé. Le rouler ensuite dans le haché d'ail qui doit adhérer grâce au beurre. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner, et laisser cuir 40 minutes (20 minutes par kilo). Toutes les 10 minutes, arroser le gigot avec son jus (délicat pour ne pas se bruler…).

En fin de cuisson, recueillir le jus.

Pas trop mauvais a priori !